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【转载】 柿子(上)

健康饮食——药食同源

 

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科属】

  

被子植物门

  

双子叶植物纲

  

柿目

  

柿树科 Ebenaceae

  

柿属

  

柿 Diospyros kaki Thunb.

 

 

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柿树能经受约零下18度的严寒。柿子直径在3到8厘米左右,颜色从浅桔黄色至深红色到酱色不等,多含几粒大而扁平的种子。

  

柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。

 

 

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柿子的品种有1000多个,主要有磨盘柿,莲花柿,甜心柿,牛心柿,耿饼柿,铃灯柿,鸡心柿,红柿,干帽柿、马奶头,绵柿,大红袍柿,罗田甜柿等。

  

柿子分为甜柿和涩柿子两类,甜柿成熟时已经脱涩,涩柿需要人工脱涩。

  

引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸,(又称单宁酸)。催熟柿子的方法有多种,如将柿子与其他成熟水果放在一起,成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡,这样获得的脱涩果品脆一些,北方人称为“懒柿子”。

 

 

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柿子还能经过加工成为工业原料。制造工业漆。

  

柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。

 

 

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【性味】

  

柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经;

  

《本草纲目》中记载,“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”

 

 

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【用途】

  

有清热润肺,生津止渴,健脾化痰,止血,涩肠,解酒降压的功效;柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。

  

柿子柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

 

 

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【主治】

  

柿子可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

  

柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮、肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄患者的天然保健食品。

 

 

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新鲜柿子有凉血止血作用;

  

柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;

  

柿蒂有降逆止作用;

 

 

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柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

  

柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

 

 

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【成分与药用】

  

柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣酸 (又称单宁酸),柿子的涩味是由它引起的。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

 

 

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常食柿子有助于预防心脏血管硬化。

  

柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

  

如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

  

柿饼表面的柿霜是柿子的精华,不要丢弃。

 

 

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